New Zealand, we are coming!

Daisypath Vacation tickers

上课日记

Sunday, July 15, 2018

大家有没有很好奇我们西厨课程是怎么教学的呢?

今天就给大家分享一下~
所以我们上课的流程主要就是准备食材,我们的 Chef 教学以及自己下手做菜~~~

准备材料的动作我们称为 Mise En Place "读音 : Mee Zone Plass". Chef 会提早把菜谱先发给我们,我们就跟着所需要的分量预备。由于准备自己一份的量并不多,所以我们会用很多的小杯子。通常只要没有提前30分钟进厨房,我们小杯子就会很快被其他同学一扫而空,后来我干脆就买了自己的杯子。

我们每一个月会有一个大致的主题,这个月是肉类,所以每一天上课都要做好多的肉。
然后 Chef 就会先示范,他好像明星这样被我们围着。

解说完毕,就到我们自己亲自下..
大家来看看我示范怎么处理羊肾(Lamb Kidney), 有点手拙~




破灭的新西兰留学幻想

以前总是憧憬着,在国外留学会是怎么样的生活。

幻想着自己披着厚外套,手上拎着几本厚教科书,一个侧背包,走在枫叶纷纷落下的校园里。我停下脚步,呼吸着秋天的味道。同学拍了拍我的肩膀,说:下一堂课就要开始了,赶快走吧。我微微一笑,跟在她的后头。生活很忙,偶尔放慢步伐,是我最大的享受。

而实际的《咩咩国留学生活》,好像有着天壤之别.....

我穿着T-shirt,日复一日丑到可以的厨师裤,随便披了一件外套,左手提着刀具,斜肩大包里面放满了食谱,厨师服,毛巾,后面还背着小背包。每次上课好像上战场一样,大包小包,磕磕碰碰,好不容易到了厨房,就要开始抢厨具,食材,手脚慢就什么都没有。我们唯一的一本书,New Zealand Chef Book 被我丢在家,因为实在腾不出手来拿。

可能我上的是技术学院,所以也没有什么大学气氛~

New Zealand Diploma in Cookery (Advanced),我被安排到了一点都不国际化的 International Class. 班上17位同学,印度人占了11位(65%),奠定了他们龙头老大的地位。其余的6位就包括了我,3个中国同学,一个菲力宾同学,还有一个后来怀孕而退学的阿根廷女生。

所以,我自然而然和中国同学(都是男生)混在一起。说真的,一开始以为自己会说中文,沟通上应该没什么问题。可是在一起久了,就会发现其实我们也有很多的“代沟”。每一次和他们说话,就要保证自己要用非常正式的华语沟通,稍微加了一些英文,或是马来西亚的华语,都有可能会被误解。一开始还有耐心解释,到后来心急起来,真的很懒得去沟通。

本来又幻想的是,和同学们一起研究食谱,下厨,做错了还可以互相检讨改正,然后.... 就没有然后了... 因为95%的同学都不会下厨,连切菜都显得有些困难,每次合作都会被气的气孔冒烟,美丽的留学梦顿时破灭呀!

所以,打算来新西兰读西厨的朋友,一定要慎重考虑考虑呀....



无聊的日记

05.09.2017 (Tuesday)

晴天,少云。
今天难得没课,却要待在家里做功课。
因为可以上的需要,时常需要上网找 template 用,由衷的佩服做设计的人,可以弄出那么多美丽的东西给我“偷用”。

这次要做的功课是关于新西兰的 Cheese,本来对 cheese 就没有什么特别喜爱,可是慢慢做 research 之后,突然很想开始尝试不同种类的起司。尤其是看到下面的照片,我恨不得现在就飞到 Otago,就为了买这一片美味。

Photo credited to : http://www.queenstown.com/blog/food-drink/3766-lindis-pass-brie-and-camembert

昨天呈现了自己做的 PPT,Chef 很喜欢,说资料齐全,整个 slide 流程很 smooth,"You have set the bar too high"... 哈哈哈哈,没有要害别的同学的意思啦。但是自己的努力得到认同,真的是让我想要更加进步~

刚刚收到 NZ Transport Agency 发来的心,吓我一跳,以为是罚单。我那么穷了,没必要在这个时候搞我吧!哈哈哈,打开才发现原来是提醒我要更新我的 REGO 了。那么快又要付钱了呀,买辆车真是不容易.... 不过,我非常的 impress,因为现在 REGO 也能线上更新,都不需要去到 Kiwipost 了,真好~  而且线上操作可以便宜几块钱呢!所以,我今天又要破产了!!!




用父母的钱 - 理所当然还是 spoil brat?

哈哈哈,我的小空间真的要生蜘蛛网了。

那一天,在工作的厨房里,我和我的另外3个同事们在聊天,说到了我们来留学的费用等问题。先给大家了解以下我同事们的背景。

印度男: 男印度留学生,20岁的小伙子,有点小讨人厌,在厨房不受欢迎,总觉得别人针对他。我只能说,他的第六感真准,因为态度问题,所以我也没办法好好和他说话

爸爸男: 男本地人,已经有了几个孩子

厨师女: 女本地人,订婚,还和家人住在一起

印度男不知是不是皮痒,又开始了他家人供他留学的“英雄事件”,说父母给了他和兄弟各50K 纽币,包括学费生活费等。我心里深深觉得他有点想要炫耀自己家很有钱?

爸爸男就问他说那你打算几时开始把钱还给你的家人。

印度男说:“我压根就没打算还.... 为什么需要还呢?”

这就是亚洲人和新西兰人的不同吧。对亚洲的父母来说,上大学是非常重要的,所以我们上大学用的是父母的钱,我也不觉得有什么奇怪的。

而大部分新西兰人其实很多一过17-18岁就自己出来打工生活,所以自给自足,这里似乎没有一纸文凭走天下的观念。政府还为了鼓励本地人读书,从补贴,到后来的免费上学,出钱出力的。所以本地人在这里读书其实花不了多少钱。当他们知道我们一年学费10-20千纽币的,都讶异的说不出话来。

说的有点远了,结论就是,新西兰人觉得我们20岁还向父母讨钱生活是 spoil brat. 印度男被这样一说心里很不是滋味,就一直说自己来了这里也是自己打工养活自己,等等等。

后来,厨师女就问说:“那你打算毕业之后做什么,是不是也开一间 Dairy?”
(Dairy 背景解说:新西兰很多那种住宅区角落或路边开的小杂货店,买些日用品,物价比超市贵一点,里面可能有可以买彩票,热食等。不知为什么,这种生意几乎被印度人垄断,我本身也挺爱到这里买零食,炸鸡什么的)

印度男就说:我打算开一间餐厅。
爸爸男带着嘲讽的口吻问:是不是也是父母给钱开呀?
印度男回:对呀!反正他们的钱就是我的钱,我用他们的钱 ---天经地义----

世界大战4又要爆发了!!!!!!
我心里还在嘀咕着,这小伙子怎么就不知道收敛了。修-------- 一把箭飞了过来。

印度男竟然还拖我下水:Kaybe,你来这里不也是父母给你钱上学吗?

我白了白眼,很嚣张的回说:我来新西兰读书从来都没有和父母讨过一分一毫
说完,我赶紧的溜走,不愿给别人看到我一丝丝的内疚。
说真的... 换个角度来说....
我在他的那个年龄上学院的那一会儿,不也是和父母伸手要钱吗?那时候的我不也是觉得父母给我生活费是理所当然的吗?

厨师女就说:对呀,父母是有可能在去世后把钱留给我们,但是,现在的我们还是要自己养活自己,对自己负责任,而不是一直等着父母给我们钱花..... 你为什么就不能自己赚钱开餐厅呢?

印度男做了很多的解释想要维护自己,但是我已经陷入沉思里。是的,这就是文化的大差异吧。我能过充分的理解两边的观点,这种文化是那么多年带下来的结果,不只是人为,也是社会和环境的影响,是无法三言两语解释得清楚的。


奥克兰体检记

大家听到我上奥克兰体检(Immigration Medical),都为我为什么不在 Tauranga 做就好,
还要开车 3个小时上到上面。先给大家看看数目:

Tauranga 体检 = Medical $300, Blood $100, X-ray $150, Total $550
Auckland 体检 - Medical + Blood = $205, 如果要 X-ray 就另外加 $65, Total: $270

很明显的,总共的费用足足贵了一倍有多!!!!
很早就上网做了功课,邮件询问了好几间诊疗所,最后锁定这件价钱公道,评价也还不错的 Victoria Park Medical Suites, 有兴趣的朋友可以点进这个链接


Clinic Address:
Ground Floor
5 Vernon Street
Auckland Central
Auckland 1010

Phone: 09 557 3333
Email: reception@vicparkmed.co.nz

想想我和同学们一共4个人一起上去,车油费,住宿费平摊起来,也变得非常经济实惠,
省下来的钱还可以在奥克兰吃喝玩乐,当着毕业旅行吧,何乐而不为呢?

预定了门诊时间,住宿也定了,万事俱备,只欠东风 ------ 这东风就是我的大姨妈!!!!
早不来,迟不来,我大姨妈在我体检的3天前来探访了,我只能用晴天霹雳来形容我的心情。
***后来还是跟着同学们上去玩了一圈,花了一笔钱。
接着的第二个星期,自己又驾车上去了一趟,真的是计划赶不上变化呀~~~~

故事扯了一圈回来,我真的大推这间 clinic,就在市中心外环,附近有付费停车的 (1 hour-$2) 。
诊所环境非常的干净舒适。它的厕所非常宽敞,取尿液样本的时候也不会觉得很憋屈。
替我做 blood test and urine test 的护士也非常专业,针插一下下就过了。
医生检查时也会做解释,不过他会用手压你的肚子,或肚子下一点点的地方,
可能会有点小尴尬,不过动作都很快,不会弄到你很不舒服。

如果想要做体检的朋友,我鼓励你们预定早上的门诊,我大概一个小时就结束了。
我同学们那时候去的是下午的slot,单单等护士抽血就用了一个小时多,因为前面还有一些推迟的。我这个闲人为了等他们就在附近的 New World 地下停车场足足睡了2个小时...
还因为害怕车被锁(New World carpark 是90 mins limit) 而几度惊醒!!!!

这次体检虽然对花了一些钱,但是还是值得的。至少上到奥克兰也吃了些好吃的。

三原色烧烤

我自己自驾上去的时候也停在 Waihi 逛一逛,放松放松心情。
最搞笑的莫过于我的同学小弟,我们一班人已经到了奥克兰他才发现 ---- 护照没带!
没护照是不可以做体检的。原来是前一天去复印的时候留在了学校复印机上。这下可糗了....

电话联系到了图书馆的管理员,还好早上也没有人用复印机,所以护照正孤孤单单的躺在复印机上,等着大头虾主人来认领。我这班同学就这样原路杀回去,我可没这个体力劲儿,就留在了奥克兰市区逛逛等他们。

所以,大家出发体检前绝对要检查再检查要带的文件,不要这样一失足成千古恨呀!